Bangkok’s populairste noedelsoepen

Thais streetfood is wereldberoemd, maar het aanbod kan soms overweldigend zijn. Neem nou de Thaise noedelsoepen, die verkocht worden op elke straathoek in Bangkok. Om je wegwijs te maken in de wereld der kway tiew nahm, hierbij een overzicht van Bangkok’s beste en meest gegeten noedelsoepen.

 

Kway tiew nahm sai (heldere noedelsoep) is de meest basic variant. De belangrijkste ingrediënten zijn varkensbotten, stukken radijs en verschillende kruiden en specerijen. Je kunt vaak kiezen voor verschillende toppings, zoals gehakt of vis en verschillende soorten groenten zoals taugé en Chinese kool.

Bah mee moo daeng (eiernoedels met gebarbecued varkensvlees) is een typisch Thais-Chinees streetfoodgerecht. Een populaire plek om deze soep te eten is klein restaurantje genaamd Sawang in Chinatown (336 Rama IV Road).

Yen ta fo is eenvoudig te herkennen aan zijn roze kleur, die het gerecht dankt aan gefermenteerde tofupasta. Deze soep bevat een bonte mix van ingrediënten waaronder varkensvlees, tofu, groente en inktvis. Goede yen ta fo eet je bij de keten Yen Ta Fo JC, die stalletjes heeft in de foodcourts van verschillende grote winkelcentra.

Khao soi komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Noord-Thailand, maar eigenlijk is niemand zeker waar de roots van dit gerecht precies liggen. Khao soi is een lekkere volle currysoep met kokosmelk, sjalotjes, chili en knapperige noedels. Een goede plek in Bangkok om deze soep te proberen is Soul Food Mahanakorn.

Kway tiew reua (bootnoedels) is eigenlijk een gerecht uit midden-Thailand, maar ook in Bangkok is het erg populair. Het werd voor het eerst gemaakt op bootjes op de floating markets bij Ayutthaya, vandaar de naam. Deze goedgevulde noedelsoep met varkensvlees, lente-ui en gedroogde kruiden en specerijen, wordt voor de liefhebber aangelengd met een scheutje varkensbloed.

 

Bron: http://www.cnngo.com/bangkok/eat/noodle-soup-lovers-guide-bangkok-057448

Lees ook:De Thaise Keuken: Tom Ka Kai Soep
Lees ook:RECEPT – De lekkerste nasi goreng
Lees ook:De Thaise Keuken: Fried Rice
Lees ook:RECEPT – Singapore Sling Cocktail
Lees ook:De Indonesische keuken: Babi Ketjap

2 reacties op “Bangkok’s populairste noedelsoepen

  1. Redactie

    Hoi ReneThai,

    Bedankt voor je reactie. Je hebt gelijk, het artikel is gebaseerd op een artikel van CNN en dat zal ik er bij vermelden. Ik vond het net als jij een erg leuk artikel en hoop het op deze manier ook voor een grotere, Nederlandse doelgroep toegankelijk te maken.

    Hartelijke groet,
    Elske

      /  

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.