RECEPT – Indonesische spekkoek

Spekkoek is een typische Indonesische lekkernij, die vaak gemaakt wordt voor speciale gelegenheid. Hoewel de naam anders doet vermoeden is spekkoek, ofwel kue lapis, heerlijk zoet en komt er geen spek aan te pas. De koek werd vernoemd naar de vleessoort vanwege de laagjes die een beetje doen denken aan doorregen spek. Je moet er even een uur voor reserveren, maar dan heb je wel een heerlijke zelfgemaakte spekkoek!

REVIEW – Flutes at the Fort, Singapore

Flutes at the Fort is zo’n restaurant dat ongevoelig is voor trends en dat altijd een goede keuze is, of je nou op zoek bent naar een locatie voor een weekendbrunch, een zakenlunch of een romantisch diner. De kwaliteit van het eten en de wijnen, veelal Australisch, is er altijd goed en de locatie is betoverend.

Formule 1 Singapore Grand Prix

Formule 1 fan of niet, Singapore is the place to be van 21 tot en met 23 september 2012. De stad stroomt die dagen vol met bezoekers die gewapend met oordoppen, een camera en zonnebrandcrème genieten van de voorbijrazende auto’s en vooral van al het spektakel er omheen.

RECEPT – Singapore Sling Cocktail

De Singapore Sling werd begin 20e eeuw ‘uitgevonden’ door een barman in Singapore’s beroemde Raffles Hotel. Sindsdien verdient het hotel waarschijnlijk meer aan de verkoop van deze cocktail, die elke toerist in dit chique hotel wil proberen, dan aan de hotelkamers.

Hoe verser de ingrediënten, hoe beter deze cocktail smaakt. Probeer bijvoorbeeld eens vers geperst ananassap te gebruiken.

Proost!

Ingrediënten (voor 2 cocktails)

60 ml (ongeveer 8 theelepels) gin
30 ml (ongeveer 4 theelepels) kersenlikeur
15 ml (ongeveer 2 theelepels) Benedictinelikeur
15 ml (ongeveer 2 theelepels) Cointreau
250 ml (een kop) ananassap
1 theelepel verse lime juice
1 scheutje grenadine
1 scheutje Angosturabitters
ijsklontjes
Soda water
1 ananasschijfje ter garnering

 

Bereiding

  1. Doe alle ingredienten met uitzondering van het sodawater in een shaker.
  2. Shaken maar!
  3. Giet het mengsel in een glas en voeg een paar flinke ijsklonten en een scheut sodawater toe.
  4. Garneer met een ananasschijfje

Welkom op Zuidoost-Azië.blog.nl!

Beste lezer,

Welkom op mijn blog! Sinds een aantal weken schrijf ik met veel plezier voor de Zuidoost-Azië-blog en ik hoop dat jij hem met net zoveel plezier leest!

Ik woon al een paar jaar in het kleine stadstaatje Singapore, waar ik als freelance redacteur en communicatieadviseur werk. Mijn grote passie is reizen en vanuit Singapore reis ik dan ook veel door de regio. Inmiddels heb ik vrijwel elk land in Zuidoost-Azië al eens aangedaan en ik ben het nog lang niet zat!

Via deze blog deel ik graag al mijn ervaringen en tips met je. Suggesties voor – en reacties op artikelen zijn welkom.

Veel leesplezier!
Elske

Pollen @ Gardens by the Bay, Singapore

De restaurantopening van het jaar in Singapore is Pollen, het nieuwe restaurant in Singapore’s pas geopende Botanische Tuinen ‘Gardens by the Bay’.

Pas een paar dagen open en nu al veel besproken, niet in de laatste plaats vanwege de Britse celebrity chef en Gordon Ramsay protegé Jason Atherton die er de scepter zwaait. Hij zal echter niet zelf in de keuken te vinden zijn, daarvoor wees hij Colin Clague aan die eerder werkzaam was bij het bekende Londense restaurant Zuma.

REVIEW – Siripanna Villa Resort & Spa in Chiang Mai, Thailand

Elephant Nature Park. Beeld: Elske Swets

Soms is het helemaal niet zo’n gekke keuze om een hotel iets buiten de stad te zoeken. Het Siripanna Villa Resort & Spa in Chiang Mai in Noord-Thailand, is daarvan een goed voorbeeld.

 

Het is een prachtig, niet al te groot resort met heerlijke ruime kamers en een prachtig zwembad. Ideaal dus voor wie de stad en de omgeving wil verkennen maar daarnaast ook behoefte heeft aan een beetje luieren in de zon.

REVIEW – Okawati Hotel in Ubud, Bali

Ontbijten op je balkon. Beeld: Elske Swets

‘s Ochtends wakker worden op je eigen balkon met uitzicht op de rijstvelden, terwijl je geniet van de lekkerste versgebakken banana pancakes.

Daarna een lekker duik in het zwembad en rustig plannen maken voor de rest van de dag; wordt het een wandeling door de rijstvelden? Een bezoek aan een van de vele prachtige tempels in de omgeving, of toch een fietstocht vanaf de Batur-vulkaan? An ordinary day in het Okawati Hotel in Ubud, een van de gezelligste plaatsjes van Bali.

De beste budget airlines van Zuidoost-Azië

Eén van de grootste voordelen van een vakantie in Zuidoost-Azië is dat reizen relatief goedkoop is. Er zijn veel budgetvliegmaatschappijen, waar je zelfs een paar dagen voor vertrek nog voordelig een regionale vlucht kunt boeken en de kwaliteit is over het algemeen prima.

Om je op weg te helpen in het land der budgetvluchten en ervoor te zorgen dat je zonder moeite de goedkoopste vluchten vindt, hierbij een overzicht van je beste opties.